Sonja Schläpfer GmbH

Analisi, consulenza, accompagnamento e supporto nell’hotelleria e nel facility management nel settore sanitario; ottimizzazione, riallineamento, formazioni, verifica della qualità, organizzazione del lavoro e pianificazione degli impieghi.

Assunzione temporanea di funzioni chiave in hotelleria, housekeeping, cucina e servizio tecnico; presa di mandato, accompagnamento nelle riorganizzazioni e direzione di progetti.

Analisi, consulenza, accompagnamento e supporto nella ristorazione; ottimizzazione, riallineamento, formazioni, verifica della qualità, organizzazione del lavoro, sviluppo di concept e direzione di progetti.

Analisi dello stato attuale, rapporto di valutazione, piano di ottimizzazione, workshop e attuazione nelle attività quotidiane su food waste, Foodsave, sicurezza alimentare e pianificazione degli acquisti.

Assunzione temporanea di funzioni dirigenziali nella ristorazione, come sous chef o chef de partie; direzione di progetti nelle riorganizzazioni e sui temi Foodsave.