Die Kernaktivität des Unternehmens Nobile ist die Herstellung und der Verkauf von Schokoladenprodukten, insbesondere handgefertigten Pralinen, Truffes, Tafelschokolade und anderen Schokoladenkreationen. Das Unternehmen betreibt auch mehrere Läden in der Schweiz, in denen Kunden Schokoladenprodukte kaufen und sich beraten lassen können. Zusätzlich bietet Nobile Catering-Dienstleistungen und Workshops an, bei denen Kunden das Schokoladen-Handwerk erlernen können.