Die Kernaktivität des Unternehmens Posamenter besteht in der Verarbeitung und Vermarktung von Früchten von Hochstammbäumen, insbesondere Zwetschgen, Kirschen, Äpfeln und Birnen, zu verschiedenen Produkten wie z.B. Desserts und anderen Lebensmitteln. Das Unternehmen arbeitet dabei eng mit lokalen Landwirten und Bäckern zusammen und setzt auf traditionelle, handwerkliche Verarbeitungsmethoden. Ziel ist es, die Hochstammbäume und die damit verbundene Landschaft zu erhalten und zu fördern.