Die Kernaktivität des Unternehmens Vitarbo AG ist die Entwicklung und Vermarktung eines innovativen Verfahrens zur Gewinnung von proteinreichen Fraktionen aus Pflanzenblättern, insbesondere aus der Moringapflanze. Das Unternehmen hat ein Patent für dieses Verfahren entwickelt und bietet es anderen Unternehmen an, um die Lebensmittelindustrie und die Proteinproduktion zu revolutionieren. Die Kernaktivität umfasst die Forschung und Entwicklung, die Produktion und den Vertrieb von pflanzlichen Proteinen sowie die Beratung und Unterstützung von Kunden bei der Implementierung des Verfahrens.