Die Kernaktivität des Unternehmens Dolp Gastronomie ist die Betreibung von Restaurants, Hotels und Catering-Dienstleistungen. Das Unternehmen betreibt mehrere gastronomische Betriebe, darunter das Zunfthaus zum Löwen, Schlössli Sax, Restaurant Schloss Sargans und Catering Plus, und bietet eine Vielzahl von Dienstleistungen an, wie z.B. Essen und Trinken, Events, Hochzeiten, Corporate Events und Catering.