Die Kernaktivität des Unternehmens ist die Ausbildung und Forschung im Bereich der Hospitality-Industrie, insbesondere in der Hotellerie und Gastronomie, mit einem Fokus auf Nachhaltigkeit und Innovation. Das Unternehmen bietet Ausbildungsprogramme an, wie zum Beispiel das HF-Diplom in Hoteliere-Gastronomin, und fördert den Wissens- und Technologietransfer zwischen der Industrie und der Wissenschaft. Darüber hinaus engagiert sich das Unternehmen in Forschungsprojekten, wie zum Beispiel dem Projekt "Vernetzung nachhaltiger Wertschöpfungsketten an der Schnittstelle zwischen Hotellerie und Landwirtschaft in Graubünden", um die Nachhaltigkeit in der Hospitality-Industrie zu verbessern.