L'activité principale de l'entreprise est la formation et la recherche dans le domaine de l'industrie de l'hôtellerie, en particulier dans l'hôtellerie et la gastronomie, avec un accent sur la durabilité et l'innovation. L'entreprise propose des programmes de formation, tels que le diplôme HF en hôtellerie-gastronomie, et favorise le transfert de connaissances et de technologies entre l'industrie et la science. De plus, l'entreprise participe à des projets de recherche, tels que le projet « Vernetzung nachhaltiger Wertschöpfungsketten an der Schnittstelle zwischen Hotellerie und Landwirtschaft en Grisons », afin d'améliorer la durabilité dans l'industrie de l'hôtellerie.