Die Kernaktivität des Unternehmens Metzgerei Erich Bleicher ist die Herstellung und der Verkauf von Fleischwaren, insbesondere von frischen Fleischwaren, Wurstwaren, Räucherfleisch und anderen Fleischspezialitäten. Dazu gehören auch die Produktion von eigenen Marken wie Tösstaler Rauchfleisch-Spezialitäten und die Verarbeitung von Rohschinken, Mostbröckli, Bauernspeck und anderen Spezialitäten. Neben der Fleischproduktion betreibt das Unternehmen auch einen Lebensmittelladen, in dem diverse Produkte wie frisches Gemüse, Früchte, Molkereiprodukte und Brot verkauft werden.