Courage-Bier GmbH produit et commercialise des bières en petites séries, notamment Helles, Indian Pale Ale (IPA) et Amber. Les bières sont fermentées avec une levure haute, non filtrées et mûrissent en bouteille; des spécialités saisonnières sont brassées ponctuellement en quantités limitées. La production s’effectue sur une petite installation de 150 litres et les bouteilles sont remplies et étiquetées à la main; les bières se trouvent à la brasserie ainsi que chez des détaillants et des restaurants locaux.