L'activité principale de l'entreprise STUTZ Umweltrecht est la consultation et la rédaction d'expertises en droit de l'environnement pour les institutions publiques (Confédération, cantons, communes) et les entreprises privées, en particulier dans les domaines des déchets, des sites pollués, de la protection des eaux, des eaux usées, des eaux industrielles, des catastrophes et des accidents, des dangers naturels, de la construction hydraulique et de l'utilisation de l'eau. L'entreprise propose également une formation juridique initiale et continue, une assurance de la qualité des textes juridiques, des expertises juridiques et un soutien dans l'élaboration de règles de droit.