L'attività principale della società Gerber Instruments AG consiste nello sviluppo, produzione e distribuzione di soluzioni analitiche e strumenti di laboratorio per vari settori industriali, in particolare per l'industria casearia e dei prodotti caseari, la gestione delle acque e delle acque reflue, l'industria alimentare e dei mangimi, nonché l'industria chimica e farmaceutica. La gamma di prodotti include, tra l'altro, bilance di precisione, misuratori di umidità, sistemi di gestione dei liquidi, centrifughe, rotavaporatori e sistemi di analisi di laboratorio.