L'attività principale dell'azienda La Capriola consiste nella formazione di giovani con esigenze di sostegno in professionisti qualificati nei settori dell'ospitalità, della ristorazione, delle case di riposo e del commercio al dettaglio. A tal fine, l'azienda offre formazioni nel primo mercato del lavoro, accompagnate da un sostegno individuale e mirato per promuovere le capacità degli apprendisti e migliorare le loro debolezze. L'obiettivo è quello di integrare gli apprendisti nel primo mercato del lavoro dopo il completamento della formazione e di consentire loro una vita autonoma nella società.