Die Kernaktivität des Unternehmens MaltAge ist die Produktion von Whisky. Das Unternehmen beschäftigt sich mit der Herstellung von Whisky aus lokalen Zutaten, insbesondere aus in Genf angebautem und gemalztem Gerstenmalz. Der Prozess umfasst die Malzherstellung, das Brassen, die Fermentation und die Destillation, gefolgt von einem Reifeprozess in verschiedenen Fässern wie Sherry-, Bourbon- und Vin-Jaune-Fässern. Das Unternehmen bietet seine Whisky-Produkte zum Verkauf an und organisiert auch Degustationen.