Die Kernaktivität des Unternehmens Merki + Hitz AG besteht in der Fertigung und Bearbeitung von Metallteilen und -konstruktionen durch verschiedene Verfahren wie Laserschneiden, Wasserstrahlschneiden, Stanzen, Abkanten, Schweissen, Punktschweissen, Entgraten, Finishing, Richten, Montage und Oberflächenbehandlung. Das Unternehmen bietet zudem Material- und Fertigungsberatung sowie Transport- und Logistikdienstleistungen an und bedient verschiedene Branchen wie Maschinen- und Anlagenbau, Metallbau, Elektroindustrie, Inneneinrichtung, Beleuchtungstechnik, Bahn- und Fahrzeugindustrie, Gartenbau und Aussengestaltung, Forschung und Umwelttechnik sowie Privatkunden.