L'activité principale de l'entreprise Pollini Onsernone consiste en l'extraction, la transformation et la commercialisation de granit, en particulier du « Granito Onsernone ». L'entreprise propose une gamme de produits et de services, notamment la livraison de blocs, de plaques et de produits en granit pour la construction, l'architecture et l'aménagement intérieur. Les produits sont utilisés pour diverses applications telles que les façades, les sols, les escaliers, les salles de bain et les cuisines.