L'activité principale de la Fondation Gelbert consiste à soutenir et promouvoir des projets et des initiatives dans les domaines de la protection de l'environnement, de la protection des animaux et du développement des énergies renouvelables. En outre, la Fondation soutient également la recherche universitaire dans le domaine des troubles de la vision. La Fondation attribue des dons à diverses organisations caritatives, associations et institutions actives dans ces domaines.