L'activité principale de l'entreprise Peter & Moreau est l'exercice de la profession d'avocat, en particulier dans les domaines du droit du travail, du service public international, du droit des migrations et d'asile ainsi que du droit pénal international. L'entreprise propose des conseils juridiques, une représentation et une défense en justice dans ces domaines et représente les salariés, les fonctionnaires, les réfugiés et les demandeurs d'asile ainsi que les victimes de violations des droits de l'homme.