L'attività principale dell'azienda Peter & Moreau è l'esercizio della professione di avvocato, in particolare nel campo del diritto del lavoro, del servizio pubblico internazionale, del diritto di migrazione e asilo e del diritto penale internazionale. L'azienda offre consulenza legale, rappresentanza legale e assistenza processuale in questi settori e rappresenta dipendenti, pubblici dipendenti, rifugiati e richiedenti asilo, nonché vittime di violazioni dei diritti umani.