L'attività principale dell'azienda Chaes-Schiess è il commercio all'ingrosso e la fornitura di formaggi regionali ai clienti nella Svizzera orientale. L'azienda offre una vasta gamma di varietà di formaggi e si concentra sulla qualità e sul contatto personale con le latterie che producono i formaggi. La consegna dei formaggi avviene con un furgone di vendita e l'azienda offre anche la vendita telefonica.